FoodGum Konjac Gum™ 30

Камедь FoodGum™ Konjac 30 - это водорастворимые пищевые волокна с низкой калорийностью и белком. Основным его компонентом является глюкоманнан. Обладает хорошим синергетическим гелевым эффектом с каррагинаном.

Размер частиц: мин. 90% проход 120 меш | Глюкоманнан: мин. 88%

• Обеспечивает высокую вязкость при переработке мяса
• Эмульгирует жир и стабилизирует систему, придает приятное ощущение во рту
• Помогает придать гелевую форму, уменьшает синерезис

Области применения: мясные продукты, пудинги и т. Д.

• Мясной продукт: 0,02%-0,20%
• Пудинг: 0,06% -0,40%