FoodGum Konjac Gum™ 36

FoodGum Konjac Gum™ 36D - это водорастворимые пищевые волокна с низкой калорийностью и белком. Основным его компонентом является глюкоманнан. Обладает хорошим синергетическим гелевым эффектом с каррагинаном.

Размер частиц: мин. 90% проход 120 меш | Глюкоманнан: мин. 95%

• Обеспечивает высокую вязкость при переработке мяса
• Эмульгирует жир и стабилизирует систему, придает приятное ощущение во рту
• Помогает придать гелевую форму, уменьшает синерезис

Области применения: пудинг, мясные продукты и т. Д.

• Пудинг: 0,06% -0,20%
• Мясной продукт: 0,02% -0,15%