FoodGel™ Каррагинан

Foodmate является пионером в производстве различных продуктов, ориентированных на питание и здоровье.  Мы приложили огромные усилия для исследований и разработок каррагинана Foodgel,™ и мы стремимся улучшить наши продукты и разнообразить ассортимент наших универсальных предложений.

 

Сертифицированный международным качеством фудгелевый каррагинан™

 

Линейка продуктов FoodGel™ способна создавать гель в воде и различных белковых системах, обеспечивая контроль синерезиса и высокую прочность геля для обеспечения консистенции и стабильности конечных продуктов, включая молочные продукты и различные виды мяса.

 

Что такое каррагинан?

 

Каррагинан можно описать как гидроколлоид природных полисахаридов, который обычно содержится в основах различных красных водорослей. Известно, что это углеводы, способные создавать различные виды растворов и гелей в широком диапазоне водных растворов.

 

Основное применение каррагинана можно найти в биологических приложениях, пищевой промышленности, текстильной промышленности и различных видах окрасочных решений. Гель, который он создает, обладает высокой обратимой температурой, что может привести к его растворению в различных сценариях при контакте с теплом. Известно, что каррагинан устойчив по своей природе, даже если он не влияет на вязкость и прочность при длительном применении. Эластичность геля, образованного каррагинаном, можно повысить, комбинируя его с конжаком, камедью рожкового дерева и ксантановой камедью.

 

Применение каррагинана

 

Мясо

FoodGel™ использует каррагинан, извлеченный из натуральных морских водорослей, который образует ровный гель с мясным белком. Он создает разветвленную сетчатую структуру при нагревании, чтобы удерживать воду и уменьшать потери мясного сока в конечных продуктах, кроме того, эта сетчатая структура придает мясным продуктам большую эластичность. Кроме того, каррагинан предотвращает потерю солерастворимых миозина и актина, ингибирует растворение и улетучивание компонентов умами, ограничивая водную активность мясных продуктов, что продлевает срок хранения мясных продуктов.

 

Корм для домашних животных

Экстракция каррагинана осуществляется морскими водорослями высочайшего качества, что делает его идеальным выбором для использования в различных кормах для домашних животных, включая кошек. Его можно описать как натуральную пищевую добавку, которая увеличивает долю белка в корме, ориентированной на домашних животных. Продукт на основе морских водорослей также способен сохранять эластичность корма для домашних животных, который может пострадать от влаги или влажности. Он сохраняет питательную ценность корма для домашних животных без ущерба для вкуса.

 

Мороженое

Каррагинан очень эффективен, когда речь идет об увеличении времени таяния различных видов мороженого. Эластичность обеспечивается за счет смешивания различных десен с раствором каррагинана. Количество белка также может быть увеличено путем объединения различных пищевых добавок вместе с каррагинаном.

 

Переработка сыра

Использование каррагинана в процессе производства различных видов плавленого сыра имеет жизненно важное значение, поскольку оно обеспечивает ему необходимую эластичность и тягу сыра. Он сохраняет текстуру и структуру сыра и позволяет хранить его в течение длительного периода. FoodGel™ также идеально подходит для сохранения питательной ценности сыра, которую необходимо поддерживать в различных пищевых продуктах.

 

Мягкая конфетная текстура

Роль FoodGel™ жизненно важна, когда речь идет о развитии текстуры различных мягких конфет. Гель предлагает производителям конфет простой способ сохранить эластичность и жевательность своих продуктов. Конфеты, в которых используется FoodGel™, нелегко расплавляются при повышении температуры, и их можно хранить в течение длительного периода времени, не влияя на вкус конфет.