Знание-Конжачная камедь и синергия с Каррагинаном

Коньяк, также известный как волшебный клубень и коньяку, представляет собой группу многолетних травянистых растений семейства Ароидные.
Конжак обычно собирают один раз в год в октябре, а Китай богат этим ресурсом.
Коньяч распространен в основном в горных районах. Выращивается в основном на высоте от 400 до 1500 метров над уровнем моря.

Каррагинан

Структурный анализ показывает, что он обладает хорошим синергетическим эффектом между k-каррагинаном и конжаковой камедью, образует структуру каппа-каррагинановой сети и систему сшивающей сети конжаковой камеди через межмолекулярные водородные связи. Когда w (каррагинан): w (KGM) составляет 5,5:4,5, сложные камеди достигают максимальной твердости геля, жевательности и липкости. А с увеличением доли конжаковой камеди в смешанной камеди адгезия и эластичность увеличивались. Прочность геля увеличивалась с увеличением общей концентрации десен