Пищевая ценность спирулины заключается в высоком содержании белка, высокой усвояемости и высокой эффективности усвоения. Содержание белка в спирулине составляет от 68% до 72%, а белок спирулины является водорастворимым и обладает всеми преимуществами животного белка. По данным экспериментов исследователей по пищеварению, коэффициент усвояемости спирулины достигал 83%-85%.
Содержание белка спирулины, чистая утилизация, коэффициент усвояемости по сравнению с другими продуктами
Спирулина и человек имеют значительное содержание животных и растительных белков, жиров и углеводов по сравнению %
| Тип | белок | жир | углевод | |
|---|---|---|---|---|
| Спирулина | 67 | 6.7 | 16 | |
| Злаки | Пшеница | 13-16 | 3-5 | 75 |
| Рис | 8-10 | 2-3 | 73-78 | |
| Просо | 7-10 | 3-4 | 70 | |
| Соя | 39-43 | 17-20 | 26-28 | |
| Кукуруза | 5-9 | 4-4.5 | 72-75 | |
| Животные | свинина | 9.5 | 59.8 | 0.9 |
| говядина | 20.1 | 10.2 | - | |
| курица | 21.5 | 2.5 | 0.7 | |
| утка | 16.5 | 7.5 | 0.5 | |
| рыба | 17-18 | 0.8-3.6 | - | |
| яйцо | 14.7 | 11.6 | 1.6 | |
| молоко | 3.3 | 4.0 | 5.0 |
Еще одной характеристикой спирулины является низкое содержание жира, калорий и холестерина низкой плотности (ЛПНП), что, несомненно, является важным вкладом в план здоровья современных людей.
18 важных аминокислот
Белок – спирулина, состоящая из аминокислот. Спирулина содержит все 18 аминокислот, которые нужны человеческому организму, поэтому специалисты по питанию называют ее полноценным белковым питательным веществом.
Спирулина Основной аминокислотный состав и ФАО/ВОЗ Рекомендуемое сравнение моделей (расчет 16 г азота для сухих водорослей)
| источник | Валин | Лейцин | Изолейцин | Фенилаланин | Лизин | Метионин + Цистин | Триптофан | Треонин |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ФАО / ВОЗ | 4.96 | 7.04 | 4.0 | 6.08 | 5.44 | 3.52 | 0.96 | 4.0 |
| Спирулина плоская | 5.70 | 7.95 | 4.93 | 3.63 | 4.34 | 2.78 | 0.88 | 4.02 |
Из 18 важных аминокислотных композиций, содержащихся в спирулине, 10 являются незаменимыми аминокислотами, рекомендованными Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Любопытно, что в водорослевой биомассе спирулины ее аминокислотный состав и содержание в основном аналогичны рекомендованным ФАО/ВОЗ для потребления человеческого белка и аминокислот.
Ресурсы многих важных витаминов
Спирулина концентрирована с множеством важных витаминов, необходимых человеческому организму для физиологической деятельности. Он содержит как водорастворимые витамины, такие как витамин В1, витамин В6, витамин В12, пантотеновую кислоту, биотин и фолиевую кислоту, так и жирорастворимые витамин А и витамин Е.
Витамин В12 в спирулине является жизненно важным элементом с жизненно важными физиологическими функциями, участвующим в производстве эритроцитов костного мозга, предотвращении пернициозной анемии и предотвращении повреждения нервов головного мозга.
Среднее содержание натурального витамина В12 на килограмм сушеных водорослей спирулины достигает 5 мг, а после усвоения организмом человека эффективное количество витамина спирулины В12 достигает 20%, превышая аналогичный показатель у всего витамина В12 в других растениях.
Пять факторов здоровья в спирулине
1. Огромная библиотека физического питания - полисахариды животного крахмала
После приема внутрь спирулина в основном хранится в печени и мышечной ткани человеческого организма. Когда необходим функциональный метаболизм организма, они могут напрямую поставлять гликоген в мышечную ткань для выработки энергии, так что организм может обрести взрывную силу и выносливость. Преимущество полисахарида этого животного крахмала заключается в том, что он не увеличивает нагрузку на поджелудочную железу и не вызывает гипогликемии. Это очень важно для спортсменов, актеров и других людей с большими физическими затратами.
2. Мощные факторы здоровья организма – полиненасыщенные жирные кислоты
Липиды в водорослях спирулина, богатых природными ненасыщенными жирными кислотами (полиненасыщенными жирными кислотами, ПНЖК), почти все являются важными ненасыщенными жирными кислотами, а содержание холестерина в них чрезвычайно низкое (<196 mg/kg). At the same time, it is also rich in γ-linolenic acid. In the conventional algae species produced by spirulina, its highest content even accounts for 40% of the total fatty acids.
3. Антиоксидант β-каротин, который усиливает иммунную защитную функцию организма
Каротиноиды спирулины обладают жирорастворимыми свойствами, которые нерастворимы в воде и растворимы только в масле, и могут играть более стабильную роль в тканях человека. В каждых 20 граммах высушенных водорослей спирулины содержится около 30 миллиграммов бета-каротина, причем эквивалентное количество говяжьей печени составляет всего 1/4 ее содержания, а содержание в печени свиньи составляет всего 16 миллиграммов. Поэтому обычным взрослым людям достаточно употреблять всего 2,5 грамма спирулины в день, чтобы полностью удовлетворить потребности человека в питании и метаболизме по β-каротину.
4. Зеленая кровь человеческого тела——Спирулина хлорофилл а
Природный хлорофилл А-типа спирулины называют природным гемовым ресурсом человека, и его содержание составляет 1,1% от общего количества водорослей, что в 2-3 раза превышает содержание хлорофилла в большинстве наземных растений и в 10 раз больше, чем в обычных овощах. Хлорофилл а спирулины вместе с его высококачественным белком может быть использован в качестве прямой добавки к гему человека; Тем более, что клеточные стенки и клеточные мембраны спирулины состоят из полисахаридов, поэтому после употребления спирулины люди могут сразу же принимать ее в гем человеческого организма, поэтому хлорофилл спирулины можно назвать «зеленой кровью» человека.
5. "Патриотическая ракета" человеческого организма - СОД
СОД является важным ферментом для защиты организма от молекул супероксидных радикалов. Среди активной биомассы спирулины СОД особенно распространена. В 10 граммах свежей спирулины (сухой биомассы) содержится от 10 000 до 37 500 МЕ (международная единица). По данным измерений более 10 образцов порошка домашних водорослей Китайской академией сельскохозяйственных наук в 2011 году, среднее значение СОД достигло 1 930 МЕ/г (сухих водорослей).
СОД является заклятым врагом перекиси свободных радикалов в организме человека. С момента появления спирулины многие люди, которые принимали ее в течение многих лет (обычно принимая от 4 до 6 граммов в день), обнаружили, что их внешность стала моложе, а сила сердца стала сильнее. Не является неуместным.
Употребление спирулины способно улучшить состояние здоровья современных людей, низкий иммунитет, помочь «трем высоким» людям сбалансировать питание, снизить уровень холестерина и т. д. Капсулы спирулины Тяньшунь – это здоровое питание, очищенное из чистого натурального высококачественного сухого порошка спирулины в качестве основного сырья, которое способно сбалансировать питание и регулировать иммунитет!
Ватсап