Традиционное желе пережило период быстрого роста, но в настоящее время постепенно попадает в узкое место роста. Что касается продуктов, как с точки зрения способов потребления, так и с точки зрения вкуса продукта и здоровья, они могут иметь некоторую дистанцию от текущих потребностей потребителей и не способны создать большую привлекательность для потребителей.
Тем не менее, среди функциональных продуктов питания многие потребители отдают предпочтение продуктам на основе желе. В сочетании с потенциалом развития рынка повседневных снеков, рынок желе может быть не лишен новых возможностей. Только на этой основе желе должно идти по пути инноваций и модернизации, чтобы оно могло лучше удовлетворять потребителей, а также совершать новые прорывы.
Улучшает полезные свойства желе
В период развития желейной промышленности большое влияние на нее оказал вопрос «токсичного желатина», вызвав серьезный кризис доверия к желейному продукту. Несмотря на то, что позже было подтверждено, что подобные заявления были слухами, они все равно вызвали серьезный спад на рынке желе и повлияли на развитие желейных компаний.
Однако, помимо этих проблем, использование пищевых добавок в производстве желе явно больше беспокоит потребителей. Хотя слово «желе» может звучать так, как будто оно сделано из фруктов, оно имеет мало общего с фруктами, и большая часть традиционного желе изготавливается из воды, сахара, пищевых ароматизаторов и пищевых красителей.
В глазах современных потребителей удовлетворить потребительский спрос на такую продукцию сложно. Особенно в случае растущей тенденции к здоровью, многие люди держатся подальше от «нездоровой» пищи, а традиционное желе, несомненно, затрагивает высокое содержание сахара, пищевых добавок и других «минных полей» потребителей сейчас, поэтому мало кто предпочитает есть желейные продукты.
В ответ на это желейные продукты должны пойти по более здоровому пути. В настоящее время на рынке уже есть желейные продукты, которые ориентированы на такие точки продаж, как 0 сахара, 0 жира и 0 калорий, такие как кард-конжак-желе и мятное полезное 0-калорийное конжак-желе. Существуют даже желе со специальными ингредиентами, такими как таурин, L-карнитин и коллаген, постепенно меняющие прежний нездоровый образ желе из сырья и ингредиентов.
Продукты Foodmate
Foodmate является профессиональным поставщиком решений для желатина, пептидов коллагена, камеди конжака, каррагинана и других продуктов и решений. Мы можем не только помочь вам улучшить вкус ваших желейных продуктов, но и улучшить функциональные свойства ваших желейных продуктов
Whatsapp