В последние годы мировой рынок продуктов питания и напитков кардинально изменился, и на рынке появляется все больше небольших развивающихся брендов, которые постепенно размывают рыночную долю крупных пищевых компаний. Эти новые бренды принимаются все большим и большим количеством потребителей, благодаря их инновационным продуктам и способности быстро адаптироваться к потребительскому спросу, часто очень хорошо. Крупным компаниям сложно модернизировать свою продукцию и быстро менять вкусы.
В настоящее время широкие группы потребителей уделяют все больше внимания питанию, здоровью и персонализации. Потребители становятся все более и более рациональными, надеясь, что продукты и услуги смогут идти в ногу с их собственными потребностями. Ключевым критерием при покупке продуктов питания станет здоровье. Возможности для производителей продуктов питания заключаются в способности быстро разрабатывать экологически чистые, натуральные и полезные для здоровья оригинальные продукты. Люди пришли к пониманию, что диета – это личное дело и люди должны создать свою собственную модель здорового питания. С пробуждением осведомленности потребителей о здоровье, предыдущая «средняя» программа питания постепенно устаревает, а персонализированное питание и генно-кастомизированная диета станут нормой.
В мае прошлого года Nestle Nutrition и Millet MIUI объявили о своем сотрудничестве в надежде объединить научный алгоритм рекомендаций по диетическому питанию с интеллектуальными биотехнологиями для создания интеллектуальной платформы питания и здоровья для потребителей. Недавно Mars объявила о подписании соглашения с Foodspring, немецкой компанией по производству функциональных продуктов питания и напитков, о приобретении большей части последней. Это означает, что Марс официально пересек границу на рынке персонализированных питательных продуктов питания.
Продукты питания и технологии будут все более интегрированными, и тогда важную роль будут играть розничные торговцы или розничные платформы. Платформы электронной коммерции имеют большое количество данных о потребителях, и на этой платформе можно получить данные о покупательском поведении потребителей, поисковом поведении и других данных. Сотрудничество между крупными пищевыми предприятиями и этими платформами может значительно повысить осуществимость обратного проектирования корпоративных продуктов за счет индивидуализированных данных о здоровье потребителей. Крупные пищевые компании будут сотрудничать с компаниями, занимающимися разведкой и добычей сбыта, обладающими соответствующими технологиями или данными, и даже могут объединять стартапы в смежных областях, чтобы прорваться через свою точную производственную цепочку питания.
Ватсап