Отправить по электронной почте: info@foodmategroup.com Тел.: +86-21-22060106
Функциональный белок
Foodpro™ B - это высокофункциональный говяжий белок, который изготавливается из 100% воловьей кожи путем тонкой термической обработки, а также современной промышленной обработки. Большая часть белка – это натуральный коллаген, который обладает хорошей диспергируемостью при нормальной температуре и холодной воде. Функциональный животный белок Foodpro™ B эффективно увеличивает выход, улучшает текстуру и нарезку, настраивает вкус продукта и улучшает удержание воды в конечных продуктах. В качестве натурального ингредиента Foodpro™B может применяться в различных рецептурах продуктов в соответствии с потребностями клиента.
Преимущества:
Узнайте больше:
Когда Foodpro™ B смешивают с водой и нагревают, трехмерная структура коллагена разворачивается. Коллаген после охлаждения превратится в трехмерную сетчатую структуру, полностью соединится с водой, сохранит свободную воду в мясных продуктах. В то же время, эта превосходная функция значительно повышает эластичность и режущую способность продукта. Foodpro™ B имеет высокое содержание белка и умеренный вкус, подходит для многих видов мясных продуктов.
Foodpro™ B обладает отличными водоудерживающими свойствами и в основном используется в мясных продуктах под высоким давлением и эмульгированных мясных продуктах. Foodpro™ B можно использовать не только в качестве пищевого ингредиента, но и в сочетании с другими влагоудерживающими продуктами, особенно с ProBinder™ MS.
Foodpro™ B производится на основе бычьего коллагена, который получают из воловьей кожи, признанной пригодной для употребления в пищу человеком в результате пред- и посмертных инспекций. Foodpro™ B - это функциональный белок, богатый содержанием белка с ограниченным содержанием жира. Foodpro™ B обеспечивает максимальную водосвязывающую способность 1:15-25. Он имеет мелкие частицы и отличную диспергируемость в холодной воде. Благодаря своей уникальной функциональности белок обладает характеристиками сильного холодного отверждения и связывания.
Другие продукты, которые вам могут понадобиться:
Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации о технической поддержке, бесплатном образце, цене FOB и т. д. Вы получите ответ в течение 6 часов.
Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации о технической поддержке, бесплатном образце, цене FOB и т. д. Вы получите ответ в течение 6 часов.
Ватсап