Пищевая жевательная резинка™ Конжак 36

FoodGum™ Konjac Gum 36D – это водорастворимые пищевые волокна с низким содержанием калорий и белка. Основным его компонентом является глюкоманнан. Обладает хорошим синергетическим гелевым эффектом с каррагинаном.

Размер частиц: мин. 90% пропускание 120 меш | Глюкоманнан: мин. 95%

• Обеспечивает высокую вязкость при переработке мяса
• Эмульгирует жир и стабилизирует систему, придает приятное ощущение во рту
• Способствует приданию гелевой формы, уменьшает синерезис

Области применения: Пудинг, Мясные продукты и т.д.

• Пудинг: 0,06%-0,20%
• Мясной продукт: 0,02%-0,15%