Плоды монка получают из растений. Люди используют продукты, изготовленные из экстрактов, чтобы подсластить продукты и напитки.
- Архат, который является подсластителем с нулевой калорийностью
- Плоды монка в 150-200 раз слаще сахара.
- Плоды монка также называют Luo han guo или swingle. Внешне она похожа на маленькую тыкву, а растет она на лиане.
Архат произрастает в регионах Юго-Восточной Азии, включая некоторые районы Таиланда и Китая. Буддийские монахи в 13 веке были первыми, кто начал культивировать этот фрукт, что и послужило причиной его названия.
Свежий плод монаха портится довольно быстро. Традиционно люди использовали сушеный плод архата в травяных лекарствах.
Сегодня архат наиболее популярен в качестве натурального подсластителя. Экстракт плодов содержит вещества, называемые могрозидами, которые очень сладкие.
По данным Международного совета по пищевой информации, архат примерно в 150-200 раз слаще сахара. Некоторые производители смешивают экстракт с различными сахарами, чтобы сбалансировать интенсивность.
Подсластитель из плодов монка имеет несколько преимуществ по сравнению с сахаром:
1. Ноль калорий. Экстракт плодов монка не содержит калорий, что полезно для людей, придерживающихся диет, ограничивающих потребление калорий.
2. Отсутствие углеводов. Экстракт также не содержит углеводов, что может сделать его идеальным для людей на низкоуглеводной или кето-диете.
3. Без сахара. В чистом экстракте плодов монка нет сахара, а это значит, что его употребление не повлияет на уровень сахара в крови.
4.No вредные побочные эффекты. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) считает, что подсластители из плодов монка в целом считаются безопасными. Нет никаких доказательств того, что подсластители из плодов монаха вызывают вредные побочные эффекты.
5. Доступно в нескольких формах. Подсластители из плодов монка продаются в виде гранул, порошков и жидкостей. Некоторые продукты можно легко носить с собой и использовать в течение дня.
Подсластители из плодов монаха также могут иметь некоторые преимущества для здоровья:
сахар из плодов монка
1. Антиоксиданты. Некоторые исследования на животных показывают, что могрозиды, извлеченные из плодов архата, могут обладать мощными антиоксидантными свойствами. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять влияние на человека. Кроме того, неясно, имеет ли употребление обработанного подсластителя те же преимущества, что и употребление фруктов.
Диабет.
2. Исследования на животных также показывают, что могрозиды играют роль в контроле уровня сахара в крови.
- Результаты другого исследования показывают, что экстракты могрозида могут помочь предотвратить диабетические осложнения. Тем не менее, исследователям еще предстоит изучить эти эффекты на людях.
Минусы архата
По следующим причинам человек может дважды подумать, прежде чем использовать подсластители из плодов монаха вместо сахара:
Доступность и стоимость. Плоды монаха трудно выращивать и дорого экспортировать, а это означает, что они не так широко доступны, как другие подсластители, и могут быть дорогими.
Вкус. Подсластители из плодов монка по вкусу отличаются от обычного столового сахара, и некоторые находят вкус необычным или неприятным. Подсластители также могут оставить послевкусие.
Другие ингредиенты. Некоторые производители уравновешивают вкус архата, смешивая его с другими сахарами, такими как мальтодекстрин или декстроза. Это может изменить питательный профиль подсластителя и сделать его небезопасным или нежелательным для некоторых людей.
Ватсап