ПроБиндер™️ MR20

Серия ProBinder™️ MR представляет собой биологический ферментационный препарат для ферментации бактерий рода Streptococcus mutans. Это фермент, который катализирует реакцию внутреннего переноса между белками, в результате чего происходит ковалентное сшивание между белками (или полипептидами). Из сериала можно засовывать в цельный кусок мяса всевозможные мелкие фарши, делать стейки, свиные отбивные, куриные отбивные, восстановленный бекон, мясные рулеты и т.д.; повысить низкую товарную ценность мясного фарша для снижения себестоимости продукции, увеличения добавленной стоимости сырья, сокращения отходов мясных отходов; восстанавливать изделия различной формы; без понижения текстуры конечного продукта, с хорошими свойствами заморозки-оттаивания.

Условия хранения:

Храните его в прохладном (желательно замороженном или замороженном) и сухом, вдали от света. Избегайте контакта с воздухом и используйте или повторно закройте изделие сразу после его открытия.

Профилактика:

• Количество добавляемого ProBinder™️ серии MR зависит от рецептуры продукта питания и процесса его производства. Рекомендуемое количество мелкого фарша составляет 0,8%-1,5% от сырого мяса, которое определяется экспериментально перед употреблением.
• ProBinder™️ MR не следует смешивать с окислителями.
• Если вам нужна помощь, обратитесь в наш отдел технического обслуживания