ProBinder™️ MR 10

Справка по применению: мясные рулеты, стейки (стейк, бараньи отбивные, свиные отбивные, птица)

Функции:

Сокращение отходов мясного фарша и повышение товарной ценности фарша;
Добавление не изменяет текстуру и вкус конечного продукта, безопасен и чист;

Процесс использования мелкого фарша:
Сырые мелкие кусочки мясного фарша→→прокатка→→вакуумное наполнение формование→→реакция укладки (8-12 часов, 4-10°C)→→быстрозамороженный ломтик→→готовый продукт
Добавьте 1 часть PRObinder™️ -MR100 + 4 части ледяной воды перед кастрюлей

Оставить сообщение Чат в WhatsApp

Серия ProBinder™️ MR представляет собой биологический ферментационный препарат для ферментации бактерий рода Streptococcus mutans. Это фермент, который катализирует реакцию внутреннего переноса между белками, в результате чего происходит ковалентное сшивание между белками (или полипептидами). Из сериала можно засовывать в цельный кусок мяса всевозможные мелкие фарши, делать стейки, свиные отбивные, куриные отбивные, восстановленный бекон, мясные рулеты и т.д.; повысить низкую товарную ценность мясного фарша для снижения себестоимости продукции, увеличения добавленной стоимости сырья, сокращения отходов мясных отходов; восстанавливать изделия различной формы; без понижения текстуры конечного продукта, с хорошими свойствами заморозки-оттаивания.

Другие продукты, которые вам могут понадобиться:

Подать заявку на образец или отправить запрос

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации о технической поддержке, бесплатном образце, цене FOB и т. д. Вы получите ответ в течение 6 часов.