7 июня 2025 года— ОткрытиеСимпозиум и конференция по развитию отрасли по пищевым белкам, гидроколлоидам и питанию и здоровому питанию 2025 годабыл торжественно проведен в Наньчане, провинция Цзянси. С темой«Технологические инновации, ведущие в будущее — прорывы и индустриализация пищевых белков, гидроколлоидов и питательных полезных продуктов», мероприятие привлекло более 400 участников, включая академиков Китайской инженерной академии, деканов ведущих национальных колледжей пищевых наук, экспертов отрасли, молодых учёных и представителей корпораций. Это было знаковое событие как в академическом, так и в коммерческом плане для сектора белковых гидроколлоидов.
Будучи пионером в области коллагена и функциональных белков в Китае,Foodmateбыла честью быть приглашённым на участие. Наш генеральный директор,Господин Чжан Пэн, выступил с основным докладом под названием«Разработка и применение гидроколлоидов коллагена и специализированных белков»,делясь прогрессом Foodmate в полной цепочке исследований и разработок и промышленным внедрением коллагенных продуктов. Господин Чжан начал с объяснения структурных характеристик коллагена и подробного описания функционального пути эволюции изКоллаген → желатин → коллагеновые пептиды. Он выделил ключевые различия в структуре, растворимости в воде и биодоступности на этих этапах. Господин Чжан также представил последние усилия Foodmate по разработке новых растворов гидроколлоидных белков с помощьюповышенная термическая устойчивость, превосходная эмульгацияиВысокая пенообразуемость— стремясь открыть новые горизонты для отрасли.
Основные моменты речи: инновации в белковых гидроколлоидах
01 Мгновенная растворимость для универсальных применений: серия InstantGel™ SR
Саморазвитый FoodmateСерия InstantGel™ SRсодержит мгновенно растворимый желатин, который растворяется в воде при комнатной температуре — без необходимости нагрева — и образует гели при охлаждении. Обладая свойствами гелирования, схожими с традиционным желатином, он идеально подходит для продуктов, включающихпробиотики, алкогольилиВитамины.
В дополнение кзамена традиционного желатина для повышения эффективности производства, серия InstantGel™ SR расширяет возможности применения в современном производстве продуктов питания — таких как готовые смеси для быстрой выпечки, DIY-мармеладные наборы для детей и стабилизаторы молочных продуктов.
02 Функциональные животные белки: серия FoodPro™ B
Сделано из100% выбранная бычий шкура, FoodPro™ B — это специальный гидроколлоидный белок, отличающийся от обычного желатинового или животного шкурного порошка. В нём представленЕстественная волокнистая структуравместеотличная эмульгацияиГелеобразующая способность, делая его идеальным для использования вИнъекционное мясо, реструктурированное мясоиНизкодобавочные чистые мясные продукты. Это не только улучшает функциональность и урожайность продукта, но и отвечает на спрос потребителей«чистая этикетка», без аллергенов и без ГМОИнгредиенты — естественная замена химическим добавкам.
03 Сотрудничество между промышленностью и академией: стимулирование инноваций
Foodmate создала совместные лаборатории исследований и разработок с ведущими университетами, такими какЦзянсийский педагогический университетиУниверситет Наньчан. В сотрудничестве с исследовательской группой под руководством профессора Ту Цзунцая, Foodmate проводит глубокие исследования в таких областях, какгидрофильные коллоиды, функциональные животные белки, и обширные исследования в таких областях, какПрослеживаемость источников белков, Растительные альтернативы желатинуиМодифицированные гидроколлоиды белков.
От Цзянси до мира: Делясь историей инноваций в белках Китая
Эта конференция не только ознаменовала динамичный обмен идеями, но и стала ключевой вехой в продвиженииВысококачественное развитие белковой и гидроколлоидной промышленности. В будущем Foodmate продолжит придерживаться своей философии:«Технологии стимулируют инновации, Сервис выигрывает рынки.»С сильным акцентом на непрерывную эволюцию продукта и расширение промышленных возможностей, мы стремимся предоставлять высококачественные решения, соответствующие мировым рыночным тенденциям и потребностям потребителей — внедряя инновационные технологии белка и гидроколлоидов изКитай миру.
