Возможно, вы знакомы со Стевией. ЭтоПодсластитель, используемый во многих диетических газировкахайс кофе и десерты. Это сладкое растение, содержащее сахарозу с очень низким гликемическим индексом 15.
Возможно, вы знаете, что стевия не очень вкусная, если использовать её в качестве одного подсластителя в выпечке и кулинарии. Нельзя готовить мороженое, торт или любую другую еду, где нужно создать сбалансированную смесь. Стевия тоже довольно дорогая, особенно если вы покупаете порошковую форму.
В отличие от этого, монаховый фрукт относительно недорогой. Он также очень универсален. Его можно использовать в выпечке и как заменитель сахара. Её даже можно использовать в чае и кофе. Это солидный подсластитель и единственный подсластитель, сертифицированный как «органический».
Важно помнить, что фрукт монаха всё равно является экстрактом стевии!Так что, покупая фрукт монаха, вы получаете подсластитель стевии. Покупая стевию, вы покупаете чистые, необработанные листья стевии. Это тонкое различие, которое может существенно повлиять на качество ваших товаров. Но в истории есть нечто большее, чем кажется.
Однако у многих людей с этим может возникнуть проблема. Они могут считать, что монах-фрукт — менее удачное решение, и не хотят отказываться от идеи, что он лучше.
Кто-то может считать, что монахский фрукт менее сильный, чем стевия. Есть несколько причин, почему это может быть не так:
- Во-первых, у монаха гликемический индекс ниже, чем у стевии (хотя разница незначительная).
- Во-вторых, большая часть доступной стевии рафинирована (часто в очень высокой степени), то есть большая часть клетчатки и питательных веществ была удалена. Фрукт монаха имеет более низкий ГИ, но всё равно находится в допустимом диапазоне.
- В-третьих, большинство экстрактов стевии получают из стевиозида — глюкозилированного флавоноида с широким спектром полезных свойств и обычно считается полезной добавкой.
Фрукт монаха, напротив, является естественным источником моноглюкозилированных флавонов (MFG). Эти MFG по сути идентичны стевиозиду, но без известных побочных последствий для здоровья.
Это не значит, что стевия вам не подходит. Это чтобы подчеркнуть, что это имеет свою цену. Монаховый фрукт имеет более естественный и здоровый профиль, чем рафинированная стевия. Если вы не хотите использовать рафинированную стевию, ищите нашуЭкстракты подсластителей EkoSweet Monkfruitвместо. Он изготовлен из растения с естественным уровнем низкого гликемического индекса. Он использовался веками как подсластитель. Хотя обычно её извлекают из сушёных ягод Stevia rebaudiana, также было обнаружено, что её можно удалять из листьев. Она обладает очень мягкой сладостью и немного более горькой, чем обычная изысканная стевия; из-за соединения стевиолгликозидов, которые являются основными сладкими на вкус компонентами стевии.
Что такое более здоровый монаховский фрукт или стевия?
Монаховый фрукт — экзотический фрукт, который растёт уже более 8 000 лет. Его ботаническое название — Syzygium malaccense, но чаще его называют «монахским плодом». Название происходит от религиозного значения фрукта в Таиланде, где считается, что монах, медитировавший на дереве, первым увидел плод и решил сохранить его для личного пользования.
Монаховый фрукт впервые был завезён в Европу в 1800-х годах, когда его импортировала немецкая торговая фирма. С тех пор он постепенно набирает популярность, особенно на рынке здорового питания и диетических добавок.
Хотя многие другие фрукты семейства Syzygieae выращиваются тысячи лет ради их сладких вкусов, самым известным из них является растение стевия, представитель семейства мятных.
Польза для здоровья монаховых плодов включает:
- Борется с воспалением.
- Защищает и укрепляет иммунную систему.
- Предотвращает аллергию.
- Он улучшает пищеварение и помогает предотвратить проблемы с кишечником.
Основные полезные свойства для здоровья, приписываемые стевии, включают:
- Натуральный, низкокалорийный подсластитель
- Травяное средство, которое помогает снизить боль и лихорадку
- Эффективное лечение диареи и тошноты
- Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В исследовании 2017 года, опубликованном в Journal of Food and Chemical Technology, учёные обнаружили, что экстракт монаха обладает более высокой антиоксидантной ёмкостью, чем стевия или сахар. Они пришли к выводу, что антиоксидантная активность экстракта монахового фрукта почти вдвое выше, чем антиоксидантная активность стевии.
Другое исследование показало, что экстракт может обладать противораковыми свойствами. Экстракт может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Nutrition and Disease, показало, что фруктовый экстракт может снижать уровень холестерина ЛПНП (плохого холестерина) и триглицеридов. Также считается, что он ускоряет обмен жиров.
И стевия, и фрукт монаха содержат нуль калорий, углеводов и белка. Стевия имеет насыщенный, слегка горьковатый послевкусие, а монаховый фрукт — сладкий фруктовый вкус. Оба обычно считаются безопасными для употребления теми, кто предпочитает натуральные варианты.
Стевия используется главным образом из-за её способности заменять сахар в рецептах выпечки. Фрукт монаха чаще используется в рецептах напитков или для ароматизации продуктов, таких как мороженое.
Стевия доступна в двух формах: порошок и жидкий экстракт. Фрукт монаха можно купить только в виде порошка.
Между ними нет особой разницы, кроме их ВКУСА, и, скорее всего, вы сможете найти комбинацию, которая лучше всего подходит именно вам. Если вам нужно использовать много стевий, попробуйте смешивать их с меньшим количеством сладких жидкостей после того, как вы получили их у нашего сертифицированного продуктаПроизводство подсластителей EkoSweet SteviaСтраница продукта. Если вы хотите держать низкое количество калорий, попробуйте смешать монах-фрукт с водой.
