Что такое подсластитель?
Согласно определению FDA, «вещество, которое усиливает вкус или сладость пищи». FDA признает четыре типа подсластителей, которые можно использовать в продуктах питания и напитках:
•Сахар
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS)
• Искусственные подсластители
• Натуральные и искусственные ароматизаторы
Эти предметы использовались десятилетиями и до сих пор считаются безопасными для употребления. Но растет обеспокоенность по поводу чрезмерного использования кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и отсутствия прозрачности в пищевой промышленности в отношении его использования.
CFSS (Бескалорийный заменитель сахара) может быть удобным инструментом в арсенале человека, сидящего на диете, в сочетании с правильным питанием и активностью. CFSS может стать альтернативой сахару для людей, которые хотят сократить потребление сахара.
Сегодня на рынке существует множество видов CFSS, но двумя наиболее распространенными разновидностями являются аспартам и сукралоза. Эти два продукта можно найти в различных сортах и составах, включая жевательную резинку без сахара, конфеты без сахара, диетическую газировку, мороженое и выпечку.
FDA регулирует использование CFSS, который в настоящее время указан как GRAS, что означает «Общепризнанный безопасный». Он разрешен для употребления в пищу человеком с 1957 года.
Какой подсластитель самый полезный?
Существует четыре подсластителя, обычно используемых в современной кулинарии: сахароза (столовый сахар), фруктоза (фруктовый сахар), кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) и мед.
Сахароза вырабатывается растениями и используется в качестве основной формы энергии для растительных клеток. Это сахар, который используется в различных видах пищи.
Фруктоза – это простой сахар, содержащийся во фруктах и меде. Хотя фруктоза естественным образом присутствует во фруктах, она используется в промышленных процессах, таких как производство пива и безалкогольных напитков. Фруктозу часто добавляют в обработанные пищевые продукты в качестве дешевой альтернативы столовому сахару.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) — это рафинированная версия фруктозы. HFCS используется для того, чтобы сделать обработанные пищевые продукты дешевыми.
Мед изготавливают из цветочного нектара. Нектар собирают и смешивают с ферментами для высвобождения глюкозы из крахмала. Он имеет относительно низкое содержание сахара и используется в различных продуктах питания.
Чтобы определить, какой подсластитель лучше всего подходит для вас, учитывайте, где он используется, что в нем содержится и в каком количестве!
Мед обладает множеством питательных преимуществ. Это полноценный белок со всеми восемью незаменимыми аминокислотами, витаминами, минералами, антиоксидантами, ферментами и другими полезными питательными веществами. Он также помогает поддерживать здоровье кишечника, стимулируя здоровое пищеварение и уменьшая симптомы СРК.
За последнее десятилетие или около того подсластители получили плохую репутацию!
Их обвиняют в ожирении, увеличении веса и повышенном риске развития диабета. Но есть некоторые преимущества для здоровья в использовании стевии по сравнению с другими подсластителями. Мало того, что они не содержат калорий и калорий, стевия также на 100% натуральна. Стевия веками использовалась травниками и была доказана многочисленными исследованиями ее безопасность для употребления.
Стевиипроисходит из растения стевия, которое произрастает в Южной Америке. Поскольку стевия имеет натуральное происхождение, она не содержит калорий и не влияет на уровень сахара в крови или уровень инсулина. Стевия также обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь в лечении астмы, аллергии и язвы.
Хотя большинство людей предпочитают вкус меда, многие опасаются того, что мед извлекается из ульев. Тем не менее, одно исследование показало, что мед, изготовленный из органического тростникового сахара, обладает почти такими же антимикробными свойствами, как и натуральный.
Для тех, у кого аллергия на глютен или чувствительность к пшенице, мед и кукурузный сироп могут быть проблематичными. Сироп агавы является хорошей альтернативой для тех, кому необходимо ограничить потребление фруктозы. Нектар агавы получают из агавы, пустынного растения, используемого на протяжении веков для приготовления напитков, продуктов питания и лекарств. В то время как агава содержит некоторые питательные вещества (она богата витаминами B6 и C и железом), она также содержит фруктозу, что делает ее подсластителем с высоким содержанием фруктозы.
Ватсап