Традиционное желе пережило период быстрого роста, но сейчас постепенно застряло в узком месте роста. Что касается продуктов, как по методам потребления, так и по вкусу, и по здоровью, они могут быть немного далеки от текущих потребностей потребителей и не способны создать для них большую привлекательность.
Однако среди функциональных продуктов многие потребители предпочитают продукты на основе желе. В сочетании с потенциалом развития рынка повседневных закусок, рынок желей, возможно, не лишён новых возможностей. Только на этой основе желе нужно идти по пути инноваций и модернизации, чтобы лучше удовлетворить потребителей и добиться новых прорывов.
Улучшает здоровье желе
Во время развития желейной индустрии проблема «токсичного желатина» оказала на неё серьёзное влияние, вызвав серьёзный кризис доверия к желейному продукту. Хотя позже было подтверждено, что такие заявления были слухами, они всё же нанесли серьёзный удар рынку желе и повлияли на развитие производителей желе.
Однако, помимо этих проблем, использование пищевых добавок при производстве желе явно вызывает больше беспокойства у потребителей. Хотя слово «желе» может звучать так, будто оно сделано из фруктов, оно мало связано с фруктами, и большая часть традиционного желе состоит из воды, сахара, пищевых ароматизаторов и пищевых красителей.
В глазах современных потребителей сложно удовлетворить спрос на такие продукты. Особенно учитывая растущую тенденцию к здоровью, многие избегают «нездоровой» пищи, и традиционное желе несомненно сейчас касается высокосахарных, пищевых добавок и других «минных полей» потребителей, поэтому мало кто выбирает желейные продукты.
В ответ желейные продукты должны выбирать более здоровый путь. В настоящее время на рынке уже есть желейные продукты, ориентированные на такие преимущества, как 0 сахара, 0 жира и 0 калорий, например, карточное желе из конжака и мятное здоровое желе с 0 калорий. Существуют даже желе с особыми ингредиентами, такими как таурин, L-карнитин и коллаген, постепенно меняющие прежний вредный образ желе из сырья и ингредиентов.
Продукты Foodmate
Foodmate — профессиональный поставщик продуктов для желатина, коллагеновых пептидов, конжаковой камеди, каррагинана и других продуктов и решений. Мы не только можем помочь вам улучшить вкус ваших желейных продуктов, но и улучшить функциональные свойства ваших желейных продуктов
