Традиционное желе пережило период быстрого роста, но в настоящее время постепенно попадает в бутылочное горлышко роста. Что касается продуктов, то как с точки зрения способов потребления, так и вкуса и здоровья продукта, они могут находиться в некотором отдалении от текущих потребительских потребностей и не в состоянии создать большую привлекательность для потребителей.
Тем не менее, среди функциональных продуктов питания многие потребители предпочитают продукты на основе желе. В сочетании с потенциалом развития рынка повседневных закусок, рынок желе может не быть лишен новых возможностей. Только исходя из этого, желе должно идти по пути инноваций и модернизации, чтобы лучше удовлетворять потребителей, а также получать новые прорывы.
Улучшает полезные свойства желе
В период развития желейной промышленности вопрос «токсичного желатина» оказал на нее серьезное влияние, вызвав серьезный кризис доверия к желейному продукту. Несмотря на то, что позже было подтверждено, что такие утверждения были слухами, они все равно вызвали серьезный откат назад на рынке желе и повлияли на развитие компаний по производству желе.
Однако, помимо этих проблем, использование пищевых добавок при производстве желе явно больше беспокоит потребителей. Хотя слово «желе» может звучать так, как будто оно сделано из фруктов, оно имеет мало общего с фруктами, и большая часть традиционного желе изготавливается из воды, сахара, пищевых ароматизаторов и пищевых красителей.
В глазах современных потребителей сложно удовлетворить потребительский спрос на такую продукцию. Особенно в случае растущей тенденции к здоровью, многие люди держатся подальше от «нездоровой» пищи, а традиционное желе, несомненно, задевает высокое содержание сахара, пищевые добавки и другие «минные поля» потребителей сейчас, поэтому мало кто выбирает желейные продукты.
В ответ на это желейные продукты должны пойти более здоровым путем. В настоящее время на рынке уже есть желейные продукты, которые сосредоточены на таких преимуществах, как 0 сахара, 0 жира и 0 калорий, такие как желе из конжака и мятное здоровое желе из конжака с 0 калориями. Существуют даже желе с особыми ингредиентами, такими как таурин, L-карнитин и коллаген, постепенно меняющие прежний нездоровый образ желе из сырья и ингредиентов.
Продукты Foodmate
Foodmate является профессиональным поставщиком решений для желатина, пептидов коллагена, конжаковой камеди, каррагинана и других продуктов и решений. Мы можем не только помочь вам улучшить вкус ваших желейных изделий, но и улучшить функциональные свойства ваших желейных изделий
Ватсап