Желатин — это белок, извлекаемый из коллагена, вещества, содержащегося в коже, хрящах и костях животных, необходимое для здоровья человеческих суставов. Гелирование, производимое съедобным желатином, часто используется в десертах, является ингредиентом, используемым в конфетах, соусах, супах и бульонах. Производство желатина осуществляется путем обработки частей животных для извлечения коллагена и превращения коллагена в желатин. Желатин — это полупрозрачный и безвкусный материал с желеобразной текстурой. И желатин, и коллаген имеют схожие белки и могут иметь схожие преимущества. В то время как ранние люди часто потребляли сухожилия, соединительные ткани и другие животные компоненты, составляющие коллаген, большинство продвинутых рационов не содержат желатина и коллагена. Из-за большого содержания белка желатин часто употребляют в качестве добавки.
Почему употребление желатина полезно для здоровья?
Протеиновый желатин может способствовать здоровью кишечника, ногтей, волос, суставов и кожи. Он также обеспечивает организм незаменимыми аминокислотами, то есть блоками, которые помогают строить белки, которые могут быть очень полезны для здоровья человека. Одним из потенциальных преимуществ желатина для здоровья человека является увлажнённая кожа. Аминокислоты и белки, содержащиеся в желатине, могут позволить человеческому организму развивать больше коллагена — необходимого элемента для здоровья кожи. С возрастом людей их естественный уровень коллагена снижается. Это может привести к потере эластичности кожи и появлению морщин. Исследование показало, что употребление коллагена улучшает увлажнение кожи и уменьшает количество морщин. Ещё одним преимуществом употребления желатина для здоровья человека является укрепление костей и суставов. Помимо улучшения эластичности кожи, желатин также может усиливать прочность соединительных тканей. Исследования показали, что коллагеновые добавки, такие как желатин, могут уменьшать боль в суставах. Ещё одним результатом этих исследований является то, что употребление желатина может усиливать суставы, увеличивая плотность хряща.
Как можно приготовить и использовать желатин?
ВЖелатиновая фабрика, желатиновый белок получают путём кипячения связок, костей, сухожилий и кожи животных водой. Для производства желатина нужно частично гидролизовать коллаген. Желатин обычно получают от свиней или коров. Желатин используется для загустения пудингов и фруктовых желатинов. Кроме того, желатин используется для производства масок для лица, шампуней и других косметических средств. Желатин также используется для приготовления ирисков, йогуртов, мороженого, зефира и тортов. Производители витаминов используют желатин в витаминах как покрытие и в виде таблеток. Желатин используется как механизм при производстве мягких гелей и твёрдых капсул. Фармацевтические производители используют два вида желатинов для связывающих таблеток. Это гелирующие и негельные. Гелирующие желатины применяются после грануляционного порошкового компрессия. Этот тип желатина обладает более высокой прочностью, обеспечивая целостность, твёрдость и устойчивость к таблеткам. Высокая прочность геля также означает, что у геля более высокая скорость разложения. Для прямого сжатия используется негелирующий желатин. Его связывающая сила ниже, что ослабляет её планшеты. Тем не менее, его быстрая скорость распада говорит нам, что пациент может гораздо раньше воспользоваться воздействием медикаментов. Гидролизованный желатин, производимый высококачественным производителем, является значительной частью заменителей плазмы крови — парентеральной формулы, называемой объемным экспандером. При сильном очищении с низким уровнем эндотоксина медицинские специалисты могут временно увеличивать объём крови при неотложных медицинских ситуациях.
