Каков прогноз рынка пищевого желатина на ближайшие 5 лет? (2022 – 2027)

Обзор пищевой желатиновой промышленности (источник: GrandViewResearch)

Сегмент пищевого желатина в настоящее время занимает 31,4% мирового рынка желатина.

Ожидается, что в 2022 году эта доля увеличится до 24,16%. Прогнозируется, что общий объем рынка достигнет 157,8 тыс. метрических тонн к 2027 году.

Тенденции рынка пищевого желатина, угрозы и драйверы роста

Ожидается, что к 2027 году мировой рынок желатина достигнет 6,7 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 9,2% в период с 2020 по 2027 год. В 2018 году он составлял 2,6 миллиарда, а в 2019 году — 3,1 миллиарда. Ожидается, что мировой рынок пищевого желатина будет расти в среднем на 5,1% в период с 2020 по 2027 год.

Увеличение спроса на пищевой желатин можно объяснить ростом потребления различных продуктов питания в мире, особенно в развитых странах. Кроме того, ожидается, что растущее использование продукта в хлебобулочных и кондитерских изделиях для приготовления десертов и тортов будет стимулировать спрос на рынке пищевого желатина.

Кроме того, ожидается, что производство пищевого желатина будет значительно расти из-за растущего спроса на пищевой желатин в странах с развивающейся экономикой. Кроме того, высокая степень содержания ненасыщенных жирных кислот, высокое содержание белка и легкая доступность пищевого желатина являются основными факторами, которые, как ожидается, будут способствовать росту рынка.

Участники рынка применяют различные стратегии для получения конкурентного преимущества на рынке. Например, в 2019 году компания FMC Biopolymer разработала новый производственный процесс для производства пищевого желатина для пищевой промышленности и производства напитков. В 2016 году компания FMC Biopolymer запустила новый продукт, который включает в себя более низкий уровень сульфатов и низкий уровень тяжелых металлов. В 2018 году биополимер FMC получил сертификат ISO 13485:2012. ISO 13485:2012 является стандартом для систем менеджмента качества в фармацевтическом секторе. В 2018 году компания также получила регистрацию FDA.

Рост:

• Растущий спрос на пищевой желатин во всем мире из-за растущей осведомленности о пользе гелей для здоровья.
• Растущее использование гелей в функциональных продуктах питания и напитках, включая молоко и молочные продукты.
• Растущий спрос на продукты с низким содержанием жира.
• Использование новых технологий обработки для разработки гелей приведет к увеличению спроса на гели в различных отраслях промышленности.
• Использование гелей в пищевых добавках и спортивных напитках.
• Использование натуральных и новых гелей в напитках и других пищевых продуктах.
• Использование пищевых желатинов в косметике, фармацевтике, пищевой промышленности.

Вопросы:

• Высокая стоимость гелей, особенно для функциональных продуктов питания.
• Более широкое использование синтетических гелей, которые дешевле и проще в хранении и транспортировке.
• Недостаточная осведомленность потребителей о пищевом желатине. Это приводит к недостаточной осведомленности о пользе гелей для здоровья и необходимости этих продуктов.
• Неспособность производителей производить желатин из сырья.
• Ограниченная доступность сырья для производства гелей, что в свою очередь сказывается на поставках конечного продукта.
• Растущий спрос на продукты питания с низким содержанием жира может привести к увеличению спроса на гели, что может привести к росту цен.

Сегментация рынка пищевого желатина по регионам

• Рынок желатина в США оценивается в 115,7 тыс. метрических тонн в 2020 году. В настоящее время на долю страны приходится 23,04% мирового рынка.
• Рынок желатина в Китае в настоящее время составляет 35,3% мирового рынка. В настоящее время на долю страны приходится 31,48% мирового рынка. Ожидается, что к 2022 году эта доля снизится до 27,58%. Ожидается, что к 2027 году рынок достигнет объема в 107,5 тыс. метрических тонн.
• Рынок желатина в Японии в настоящее время составляет 30,6% мирового рынка. В настоящее время на долю страны приходится 29,97% мирового рынка. Ожидается, что к 2022 году эта доля увеличится до 31,46%. Ожидается, что к 2027 году рынок достигнет объема в 119,7 тыс. метрических тонн.
• Рынок желатина в Германии в настоящее время составляет 25,7% мирового рынка. В настоящее время на долю страны приходится 25,01% мирового рынка. Ожидается, что к 2022 году эта доля снизится до 23,92%. Ожидается, что к 2027 году рынок достигнет объема в 99,1 тыс. метрических тонн.
• На рынок желатина в России в настоящее время приходится 20,2% мирового рынка. В настоящее время на долю страны приходится 22,05% мирового рынка. Ожидается, что к 2022 году эта доля увеличится до 23,53%. Ожидается, что к 2027 году рынок достигнет объема в 100,9 тыс. метрических тонн.

Сегментация рынка пищевого желатина по применению

Рынок пищевого желатина сегментирован по типу, применению и географии. Рынок далее сегментирован на такие типы, как мясо и рыба, молочные, фруктовые, овощные и другие. В зависимости от области применения рынок далее делится на хлебобулочные, напитки, молочные продукты, закуски, мясо и другие. Рынок также классифицируется на основе географии на Северную и Южную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион и остальной мир.

Анализ размера и объема рынка пищевого желатина

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет занимать доминирующее положение на рынке пищевого желатина к концу прогнозируемого периода. По данным Совета по продовольствию и питанию, азиатское население является вторым по величине населением в мире после европейского. По прогнозам, к 2050 году население Азиатско-Тихоокеанского региона вырастет до 7,5 миллиардов человек. В первую очередь это связано с тем, что регион является самым густонаселенным континентом в мире и, по прогнозам, превзойдет Европу и Ближний Восток.

Кроме того, ожидается, что государственная политика в азиатских странах будет поддерживать рост рынка пищевого желатина в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Например, в 2018 году правительство Японии объявило о плане по продвижению потребления желатина, чтобы помочь сократить число людей, страдающих ожирением. В дополнение к этому, правительство Японии запустило кампанию по увеличению числа людей, употребляющих желатин. Кроме того, правительство предоставило субсидии и налоговые льготы для развития рынка пищевого желатина. Например, в 2019 году правительство Японии предложило субсидию производителям желатина для улучшения качества продукта.

Анализ пяти сил Портера в желатиновой промышленности

Конкурентное соперничество

Проведенный анализ показывает, что конкурентное соперничество на рынке пищевого желатина является умеренно интенсивным. Присутствие многих фирм на рынке является основной причиной интенсивной конкуренции между ключевыми игроками на рынке пищевого желатина. В тройку ведущих игроков на рынке США входят Gist Gelling Agent, The Gel Company и Gelation, Inc.

Дифференциация поставщиков

Исследование показывает, что поставщики дифференцируют себя в зависимости от технологии производства и мощности, а также от ассортимента предлагаемой продукции. Ведущие компании на рынке предлагают дифференцированные продукты с характеристиками и функциональными свойствами, которые помогают им получить конкурентное преимущество перед конкурентами.

Рынок характеризуется высокой дифференциацией продукта, где ключевые атрибуты продукта, такие как качество продукта, безопасность, функциональность и цена, важны для привлечения потребителей к выбору одного бренда вместо другого.

Покупательская сила от клиентов

Исследование показывает, что ведущие фирмы на рынке пищевого желатина приобретают стратегические альянсы, совместные предприятия, а также слияния и поглощения для увеличения своего охвата и укрепления своих позиций на рынке.

Угроза заменителей продуктов и услуг

Рынок пищевого желатина очень чувствителен к угрозе заменителей. Угроза заменителей относится к возможности того, что на рынке могут появиться продукты, аналогичные исходному продукту, чтобы конкурировать с ним. Заменителями на рынке пищевого желатина в основном являются синтетические гели.

Потенциальные новички в отрасли

На рынке пищевого желатина наблюдаются значительные темпы роста, что объясняется растущей осведомленностью о пользе гелей для здоровья. Ожидается, что растущий потребительский спрос на натуральные и здоровые продукты и увеличение спроса на пищевой желатин, который является основной категорией рынка гелей, будут стимулировать спрос на гели в ближайшие годы.

Растущий спрос на мясной желатин в обработанных пищевых продуктах, увеличение потребления мяса и птицы, а также растущая осведомленность об использовании мясного желатина в обработанных пищевых продуктах являются основными факторами, стимулирующими рост рынка пищевого желатина в США. В последние несколько лет на рынке пищевого желатина в США наблюдается значительный рост из-за растущей осведомленности потребителей об использовании мясного желатина в различных пищевых продуктах.

Это может привести к появлению на рынке новых игроков, что в конечном итоге может затруднить рост рынка.

Примечание: Данные, используемые в этом контенте, объединены и разделены на две части с использованием статистики от grandviewresearch и industryarc.