Обзор индустрии пищевого желатина (Источник: GrandViewResearch)
Сегмент пищевого желатина в настоящее время занимает 31,4% мирового рынка желатина.
Ожидается, что эта доля увеличится до 24,16% в 2022 году. Общий рынок, по прогнозам, достигнет объёма157,8 тысяч метрических тонн к 2027 году.
Тенденции, угрозы и факторы роста на рынке пищевого желатина
Ожидается, что мировой рынок желатина достигнет 6,7 миллиарда долларов США к 2027 году с CAGR 9,2% в период с 2020 по 2027 год. В 2018 году он составлял 2,6 миллиарда, а в 2019 — 3,1 миллиарда. Ожидается, что мировой рынок пищевого желатина будет расти с CAGR 5,1% с 2020 по 2027 год.
Рост спроса на пищевой желатин можно объяснить ростом потребления различных продуктов питания в мире, особенно в развитых экономиках. Кроме того, ожидается, что растущее использование продукта в хлебопекарских и кондитерских изделиях для приготовления десертов и тортов будет стимулировать спрос на рынке пищевого желатина.
Кроме того, ожидается, что производство желатина пищевого качества значительно вырастет из-за растущего спроса на съедобный желатин в развивающихся экономиках. Кроме того, высокий уровень ненасыщенных жирных кислот, высокое содержание белка и лёгкая доступность пищевого желатина — основные факторы, которые, как ожидается, способствуют росту рынка.
Игроки рынка применяют различные стратегии, чтобы получить конкурентное преимущество на рынке. Например, в 2019 году FMC Biopolymer разработала новый производственный процесс для производства пищевого желатина для пищевой и напитковой промышленности. В 2016 году FMC Biopolymer выпустила новый продукт, включающий более низкий уровень сульфатов и низкий уровень тяжёлых металлов. В 2018 году биополимер FMC получил сертификат ISO 13485:2012. ISO 13485:2012 является стандартом для систем управления качеством в фармацевтическом секторе. Компания также получила регистрацию FDA в 2018 году.
Рост:
- Рост спроса на пищевые желатины по всему миру из-за повышения осведомлённости о пользе гелей для здоровья.
- Растущее использование гелей в функциональных продуктах питания и напитках, включая молоко и молочные продукты.
- Рост спроса на низкожирные продукты.
- Использование новых технологий обработки для разработки гелей приведёт к росту спроса на гели в различных отраслях.
- Использование гелей в пищевых добавках и спортивных напитках.
- Использование натуральных и новых гелей в напитках и других пищевых продуктах.
- Использование пищевых желатинов в косметике, фармацевтике и пищевой промышленности.
Вопросы:
- Высокая стоимость гелей, особенно для функциональных продуктов питания.
- Увеличение использования синтетических гелей, которые дешевле и удобны в хранении и транспортировке.
- Недостаток осведомлённости потребителей о пищевых желатинах. Это приводит к отсутствию осведомлённости о пользе гелей для здоровья и необходимости в этих продуктах.
- Неспособность производителей производить желатины из сырья.
- Ограниченная доступность сырья для производства гелей, что, в свою очередь, влияет на поставку конечного продукта.
- Рост спроса на продукты с низким содержанием жира может привести к росту спроса на гели, что может привести к росту цен.
Сегментация рынка пищевого желатина по регионам
- Рынок желатина в США оценивается в 115,7 тысячи метрических тонн в 2020 году. В настоящее время страна занимает 23,04% мирового рынка.
- Рынок желатина в Китае в настоящее время составляет 35,3% мирового рынка. В настоящее время страна занимает 31,48% мирового рынка. Ожидается, что эта доля снизится до 27,58% к 2022 году. Ожидается, что объем рынка достигнет 107,5 тысяч метрических тонн к 2027 году.
- Рынок желатина в Японии в настоящее время составляет 30,6% мирового рынка. В настоящее время страна занимает 29,97% мирового рынка. Ожидается, что эта доля увеличится до 31,46% к 2022 году. Ожидается, что объем рынка достигнет 119,7 тысячи метрических тонн к 2027 году.
- Рынок желатина в Германии в настоящее время составляет 25,7% мирового рынка. В настоящее время страна занимает 25,01% мирового рынка. Ожидается, что эта доля снизится до 23,92% к 2022 году. Ожидается, что объем рынка достигнет 99,1 тысячи метрических тонн к 2027 году.
- Рынок желатина в России в настоящее время занимает 20,2% мирового рынка. В настоящее время страна занимает 22,05% мирового рынка. Ожидается, что эта доля вырастет до 23,53% к 2022 году. Ожидается, что объем рынка достигнет 100,9 тысячи метрических тонн к 2027 году.
Сегментация рынка пищевого желатина по применению
Рынок пищевого желатина сегментируется по типу, применению и географии. Рынок дополнительно разделён на такие виды, как мясо и рыба, молочные продукты, фрукты, овощи и другие. В зависимости от применения рынок дополнительно делится на пекарню, напитки, молочные продукты, закуски, мясо и другие. Рынок также классифицируется по географии на Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион и остальной мир.
Анализ размера и объема рынка пищевого желатина
Ожидается, что регион Азиатско-Тихоокеанского региона займет доминирующее положение на рынке пищевого желатина к концу прогнозируемого периода. По данным Совета по питанию и питанию, азиатское население является вторым по величине в мире после европейского населения. Ожидается, что население в регионе Азиатско-Тихоокеанского региона достигнет 7,5 миллиарда к 2050 году. Это связано с тем, что регион является самым населённым континентом в мире и, по прогнозам, обойдёт Европу и Ближний Восток.
Кроме того, государственная политика в азиатских странах, как ожидается, будет поддерживать рост рынка продовольственного желатина в регионе APAC. Например, в 2018 году японское правительство объявило о плане по стимулированию потребления желатина, чтобы снизить число людей с ожирением. Кроме того, правительство Японии запустило кампанию по увеличению числа людей, употребляющих желатин. Кроме того, правительство предоставило субсидии и налоговые льготы для развития рынка пищевого желатина. Например, в 2019 году японское правительство предложило субсидию производителям желатина для повышения качества продукции.
Анализ Портера по пяти силам желатиновой промышленности
Соревновательное соперничество
Анализ показывает, что конкурентное соперничество на рынке пищевого желатина умеренно интенсивно. Присутствие множества компаний на рынке является основной причиной ожесточённого соперничества между ключевыми игроками на рынке пищевого желатина. Три крупнейших игрока на американском рынке включают Gist Gelling Agent, The Gel Company и Gelation, Inc.
Дифференциация поставщиков
Исследование показывает, что поставщики выделяются по технологии производства и мощностям, а также по ассортименту предлагаемой продукции. Ведущие компании на рынке предлагают дифференцированные продукты с особенностями и функциональными свойствами, что помогает им получить конкурентное преимущество перед конкурентами.
Рынок характеризуется высокой дифференциацией продукции, где ключевые характеристики продукта, такие как качество, безопасность, функциональность и цена, играют важную роль для привлечения потребителей к выбору одного бренда вместо другого.
Покупательная сила от клиентов
Исследование показывает, что ведущие компании на рынке пищевого желатина приобретают стратегические альянсы, совместные предприятия и слияния и поглощения для расширения своего охвату и укрепления позиций на рынке.
Угроза заменителей товаров и услуг
Рынок пищевого желатина крайне чувствителен к угрозе заменителей. Угроза заменителей означает возможность появления продуктов, похожих на исходный, на рынке, которые могут конкурировать с ним. Заменителями на рынке пищевого желатина в основном являются синтетические гели.
Потенциальные новые участники отрасли
Рынок пищевого желатина демонстрирует значительный темп роста, что связано с ростом осведомлённости о пользе гелей для здоровья. Ожидается, что рост спроса на натуральные и полезные продукты со стороны потребителей, а также на пищевые желатины, которые являются основной категорией на рынке гелей, будут стимулировать спрос на гели в ближайшие годы.
Растущий спрос на мясной желатин в переработанных продуктах, увеличение потребления мяса и птицы, а также рост осведомлённости о применении мясного желатина в переработанных продуктах — основные факторы, способствующие росту рынка желатина в США. Рынок пищевого желатина в США за последние несколько лет демонстрирует значительный рост благодаря растущей осведомлённости потребителей о применении мясного желатина в различных пищевых продуктах.
Это может привести к появлению новых игроков на рынке, что в конечном итоге может затормозить рост рынка.
Примечание: Данные, использованные в этом контенте, объединены и разделены на части с использованием статистики от grandviewresearch и industryarc.
