Мясные продукты
Мясные продукты
Instant Gelatin – InstantGel™
Рекомендуемые модели
- InstantGel™ SR01
Функции
- Быстрое растворение при комнатной температуре
- Водное связывание
- Улучшение текстуры
- Сохранение сочности
- Устойчивость формы
Сферы применения
Ветчина, колбасы, мясные желе и приправленные мясные продукты
Коллаген – FoodPro™
Рекомендуемые модели
- FoodPro™ B
Функции
- Много белка, но с низким содержанием жира
- Улучшенное удержание воды (1:15–25)
- Хорошо рассеивается в холодной воде
- Холодно-фиксированный колодец
- Соковище и нежное мясо
- Улучшенная текстура
- Повышение выхода
Сферы применения
Эмульгированные мясные продукты, низкожирные мясные продукты, инъекционные мясные продукты и переработанные мясные продукты
Carrageenan-Foodgel™
Рекомендуемые модели
- Серия MZ
- Серия MR
Функции
- Улучшенное удержание воды
- Улучшенный урожай мяса
- Лучшее образование геля
- Стабильная текстура
- Сочные и нежные продукты
Сферы применения
Инъекционные мясные продукты и мясные продукты для нарезания/перевалки
Конжак Гум-ФудЖевательная™ резинка
Рекомендуемые модели
- FoodGum™ 36
- FoodGum™ 30
- FoodGum™ 28
Функции
- Улучшенная текстура и эластичность
- Улучшенное удержание воды и масла
- Снижение затрат
- Лучшее ощущение во рту и стабильность
Сферы применения
Охлаждённые мясные продукты, реструктурированные мясные продукты и имитационные мясные продукты
